Τη φρεσκάδα τους χάνουν μέσα σε διάστημα 6 μηνών τα κρασιά που αποθηκεύονται σε πλαστικά μπουκάλια και δοχεία ενώ όσα βρίσκονται σε γυάλινη συσκευασία δεν υπόκεινται σε καμία αλλαγή.
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύεται στην Daily Mail, η γεύση και η σύνθεση του λευκού κρασιού αλλάζει στα μισά του χρόνου σε περίπτωση που αποθηκευτεί σε πλαστικό μπουκάλι η σακούλα η οποία εφαρμόζει σε κουτιά. Αναλυτικότερα, οι μελετητές του Πανεπιστημίου Οίνου και Άμπελου στο Μπορντώ της Γαλλίας παρατήρησαν πως η αλκοόλη αρχίζει να οξειδώνεται όταν αποθηκευτεί σε μπουκάλια PET ή σε παρόμοιες σακούλες.Μολαταύτα, το κρασί που είναι σε γυάλινα μπουκάλια παρέμεινε στα αρχικά επίπεδα. Το ίδιο ισχύει και για τα κόκκινα κρασιά.
Αυτή η έρευνα έρχεται να διαψεύσει μεγάλους λιανοπωλητές οι οποίοι υποστηρίζουν πως το κρασί διατηρεί τη γεύση του για πολύ καιρό σε πλαστικά μπουκάλια.
Οι μελετητές τοποθέτησαν και τα δύο είδη κρασιού είτε σε γυάλινα δοχεία, είτε σε πλαστικά είτε σε σακούλα και στη συνέχεια προχώρησαν τα άφησαν για ένα διάστημα στο εργαστήριο σε συνθήκες δωματίου. Μετά, πήραν δείγματα για να μετρήσουν τα επίπεδα του οξυγόνου, του διοξειδίου του άνθρακα και του διοξειδίου του θείου ενώ έλεγξαν τη γεύση και το χρώμα των κρασιών.
Εκεί διαπίστωσαν πως τα επίπεδα και η γεύση στα λευκά κρασιά που είχαν αποθηκευτεί σε πλαστικές σακούλες και μπουκάλια είχαν αλλάξει όπως και στα κόκκινα.
Η ίδια έρευνα πρόκειται να συνεχίσει και για δεύτερη χρονιά.
“Αρκετές αντικρουόμενες πληροφορίες έχουν βγει τους τελευταίους μήνες πάνω στο θέμα αποθήκευσης των κρασιών. Τώρα είναι αναγκαίο να φανεί η αλήθεια βασισμένη σε επιστημονική έρευνα ώστε να διευκρινιστεί η νομιμότητα της κάθε συσκευασίας με την έρευνα της γεύσης και του περιεχομένου του”, είπε ο εκπρόσωπος Rimy Ghidossi.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου